たね坊で大切に育てた「ぬか床」を各家庭にお届けし
懐かしい母の味を楽しんでいただければ幸いです。

店長日記

お久しぶりです♪

こんにちは、IKUMIです\(^o^)/

皆様お久しぶりです!!!

先日の台風、大丈夫でしたでしょうか?

最強の台風24号ということで、とても雨風が強く

眠れなかった方もいらしたかと思います(>_<)

私は眠れませんでした。怖かった~~~

本当に台風は嫌ですよね。

◇*◆*◇*◆*◇*◆*◇*◆*◇*◆*◇*◆*◇*◆*◇*◆*

久々のぬか漬けでした(^_^;)

きゅうりを漬けて食べました♪

冷蔵庫に眠っておりましたぬか床を引っ張り出し(笑)

またしまいっぱなしをしてしまいました.....

気を付けます(>_<)

ぬか床にトラブル発生!!!対処方法は???

こんにちは!IKUMIです(*^_^*)

8月も今日で終わりですね.....早いな~

なんて思いつつ明日からは9月です!

1日が過ぎていくスピードについていけていない私ですが←笑

気を引き締めて9月も頑張っていきたいと思います(*^^)v

~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~Q.ぬか床の表面にカビが生えてしまったら
A.カビの部分を少し多めに拭きとってください。カビの胞子を飛び散らさないようにゆっくり丁寧に拭きとって下さい。 カビの部分を拭き取れば問題なくまた使えるのですが全体的に生えてしまったなど使いたくない方は足しぬかをご購入してもらいもう一度始めるのをお勧めいたします。 (注)白い膜(産膜酵母)はしばらく使っていないとよく出ますが特に問題がありませんので使用してください。

Q.表面が白っぽく…カビですか?
A.表面の白い物は産膜酵母(さんまくこうぼ)です。食べても問題ありませんので膜が張ったらぬか床を下にかき回して下さい。 出来ましたら少し塩の補充もして下さい。また足しぬかがありましたらそちらも補充して下さい。 ちなみに産膜酵母はカビではないので混ぜていつも通りぬか床を使用してもらって大丈夫です。 もし気になるようでしたら表面の白いところだけ軽く取ってお使いください。

~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~

ぬか床に苦味が.......!!!!!

こんにちは、IKUMIです!(^^)!

今回はタイトルに書いてあるように

ぬか床に苦味が.......!!!!!出てきてしまった時の

対応をご紹介致します(*^_^*)

*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~

まず苦味の原因として考えられるのは、お野菜からの灰汁(アク)や胡瓜などの緑の部分から苦味やえぐみが出ますのでその影響があるものと思います。

対応としては新しいぬか床を少し足してもらうのが一番です。
付属でついていた酸味調整煎りぬかを足していただいても結構です。
※その際は常温で1~2日おいて置くことお勧めします。

又、胡瓜を漬ける際は下記の写真の通りに皮を少しなくして漬けるのもおススメします。下の方はどうしても苦味が強いので気にされる方はご参考までに試してみて下さい(^^)

キャベツのぬか漬けパート②

こんにちは、IKUMIです♪

まだまだ暑さはおさまりませんね......

水分補給はしっかりと!!!

今回は先日漬けたキャベツのぬか漬けで~す\(^o^)/

1、2日程漬けて出して食べました。

なかなか美味しかったです♪

やっぱりぬか漬けはご飯が進みますね。

キャベツのぬか漬け

こんにちは!IKUMIです(*^_^*)

相変わらず暑いですね~

8月が怖いくらいです...

皆様体調には十分に気を付けて

熱中症にならないで下さいね(>_<)

~*~・~*~・~*~・~*~・~*~・~*~・~*~・~

今回はキャベツに初挑戦です!

美味しく漬かるといいな~

キャベツを適当な大きさと量に切って

ぐいぐいと押し込んで......!!!

明日が待ち遠しい♪

次の時にキャベツのぬか漬けを

載せられたらと思います\(^o^)/

3週間冷蔵庫にしまいっぱなし・・・

こんにちは、IKUMIです(*^_^*)

暑い日が続いておりますが

いかがお過ごしでしょうか?

暑い日には発酵商品!!!

ぬか漬けを食べて力をつけて下さい\(^o^)/

暑くてご飯が進まない、食欲がないときには

ぬか漬けです(笑)

・・・私のぬか床ですが、3週間程冷蔵庫で眠っておりおました(笑)

あけてみたら・・・水っぽさはありましたが他にはなにも問題ありませんでした!

次は何を漬けて楽しもうかな~

ぬか漬けのお話をしていたらお腹が空いてきました(笑)

あっさり~きゅうりのぬか漬け

みなさまこんにちは

IKUMIです(*^_^*)

今回はきゅうりを漬けてみました!!!

1日漬けて出して食べたら.....ん~~~あっさり(笑)

もう少し塩がきいててほしかったなぁ(^_^;)

次は塩を足して美味しいきゅうりのぬか漬けに!

今度もう一度チャレンジしたいと思います!

カブのぬか漬け

たね坊のぬか床の勝です。

今日は埼玉は雨です。

梅雨ですので仕方ないのですが・・・

一番困るのは洗濯物が乾かない事です。

我が家は3世帯、9人で生活をしているので洗濯物の量が

すごく多いんです。

コインランドリーに通う日々が今年も始まります(笑)

早く梅雨明けしてほしいな~

今日はカブのぬか漬けです♪

熟成糠床専門店 たね坊のぬか床

皆様にご挨拶

こんにちは(^^)

受注処理と梱包を担当しておりますIKUMIです!

これからブログの方をちょこちょこ

書いていこうと思います♪

私は最近...本当に最近!!!←

ぬか漬けをはじめました~笑

ということで、ブログの方に少しずつですが

私が育てているぬか床、ぬか漬けの方をup

していけたらと思います(*^_^*)

どうぞ、宜しくお願いしますm(__)m

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こんにちは!たね坊のぬか床の染野勝です。「ぬか床のある生活」を紹介しておりますのでご覧ください♪
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