たね坊で大切に育てた「ぬか床」を各家庭にお届けし
懐かしい母の味を楽しんでいただければ幸いです。

店長日記

ぬか床に苦味が.......!!!!!

こんにちは、IKUMIです!(^^)!

今回はタイトルに書いてあるように

ぬか床に苦味が.......!!!!!出てきてしまった時の

対応をご紹介致します(*^_^*)

*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~*・~

まず苦味の原因として考えられるのは、お野菜からの灰汁(アク)や胡瓜などの緑の部分から苦味やえぐみが出ますのでその影響があるものと思います。

対応としては新しいぬか床を少し足してもらうのが一番です。
付属でついていた酸味調整煎りぬかを足していただいても結構です。
※その際は常温で1~2日おいて置くことお勧めします。

又、胡瓜を漬ける際は下記の写真の通りに皮を少しなくして漬けるのもおススメします。下の方はどうしても苦味が強いので気にされる方はご参考までに試してみて下さい(^^)

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こんにちは!たね坊のぬか床の染野勝です。「ぬか床のある生活」を紹介しておりますのでご覧ください♪
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