TANEBO

私たちが思い描いている直営店は、商品を買ってすぐに帰るためだけのお店ではありません。

お近くまで来たときに、ふらっと立ち寄って、少し椅子に腰掛けて。お茶を飲みながら、ゆっくりお話をして。そんな時間を過ごしていただける場所にしたいと思っています。

たね坊のぬか床がどのように生まれ、どのように受け継がれてきたのか。なぜ時間をかけて熟成させているのか。毎日どんなことを考えながら、ぬか床と向き合っているのか。

インターネットの文章だけではなかなかお伝えしきれない、たね坊の歴史や手仕事、熟成ぬか床へのこだわりを、ここで少しずつ知っていただけたら嬉しく思います。

ぬか床をすでに育てている方も、これから始めてみたい方も。発酵や昔ながらの食文化に興味のある方も。どうぞ気兼ねなくお立ち寄りください。

たね坊のぬか床は、50年以上受け継いできた熟成ぬか床をもとに作られています。

国産の原材料を使い、原材料を混ぜて袋に詰めるだけではなく、そこから約1か月かけて熟成させ、一つひとつ状態を見ながら育てています。

ぬか床は生きものです。季節や気温、水分、塩分などによって、少しずつ状態が変わっていきます。

だからこそ私たちは、機械だけに任せるのではなく、実際にぬか床に触れ、香りや手触りを感じながら、その時の状態に向き合うことを大切にしています。

直営店では、そんなぬか床づくりのことも、ぜひゆっくり聞いてみてください。

ぬか床は毎日の暮らしの中で、少しずつ味や状態が変化していきます。

うまく漬からない日があったり、酸味が強くなったり、水分が多くなったり。長く育てているからこそ「これで合っているのかな」と不安になることもあります。

そんな小さなお悩みでも大丈夫です。

たね坊では、売って終わりではなく、ご購入いただいた後もお客様と一緒にぬか床を育てていきたいと考えています。

直営店へお越しいただいた際には、普段お使いのぬか床のお悩みやお手入れ方法についても、どうぞお気軽にご相談ください。

営業日は 火曜日・木曜日・金曜日の10：00〜16：00 となっております。

小さな直営店のため、お一人おひとりのお客様をゆっくりお迎えできるよう、ご来店は事前予約制とさせていただいております。

ご予約は下のボタンから専用予約ページへ進み、ご希望の日時を選んでお申し込みください。

「商品を見てみたい」「ぬか床について相談したい」など、どうぞお気軽にご予約ください。