創業以来、母から受け継がれた配合比率の煎りぬかです。

秘伝の素はあなたのぬか床の美味しさをキープします。

おいしいぬか床を、永く育てる。

今日のぬか床に、
ちょうどいいお手入れを。

「秘伝の素」と「酸味調整煎りぬか」。
似ている二つの違いと、選び方をご案内します。

01 / 違い

基本の役割は同じ。
違うのは、配合です。

どちらも炒りぬかと塩を配合し、酸味や水分、味のバランスを整えるための商品です。秘伝の素は酸味調整煎りぬかをベースに、昆布と鷹の爪を加えています。

BASE
炒りぬか・塩
酸味・水分・味を調整

＋

FLAVOR
昆布・鷹の爪
旨味・風味をプラス

＝

おすすめ
秘伝の素
ひと袋で手軽にお手入れ

02 / 選び方

あなたに合うのは、どちらですか？

迷ったらこちら

HIDEN NO MOTO

秘伝の素

酸味と水分を整えながら、昆布と鷹の爪で旨味・風味まで手軽に補えます。

配合：炒りぬか・塩・昆布・鷹の爪

こんな方におすすめ

✓ 手軽にお手入れしたい
✓ 旨味も一緒に補いたい
✓ たね坊の味わいを保ちたい

自分好みに育てる

SANMI CHOSEI IRINUKA

酸味調整煎りぬか

炒った米ぬかで、ぬか床の酸味と水分のバランスをシンプルに整えます。

配合：炒りぬか・塩

こんな方におすすめ

✓ 昆布や鷹の爪を持っている
✓ 好みの味に調整したい

酸味調整煎りぬかに、お好みで昆布や鷹の爪を加えることで、秘伝の素に近い使い方もできます。

03 / お手入れどき

こんなサインが、お手入れどき。

酸味が強い

以前より酸っぱさが気になってきたとき

水分が多い

ぬか床がゆるく、べたついてきたとき

味がぼんやり

塩味や旨味のバランスを整えたいとき

04 / 使い方

少しずつ加えるのが、上手に整えるコツ。

ぬか床の状態を見ながら、少量ずつ加えてよく混ぜてください。一度にたくさん加えず、味や手触りを確かめながら調整しましょう。

1　状態を見る
酸味・水分・味を確認

2　少し加える
まずは少量から

3　よく混ぜる
全体を均一になじませる

迷ったときの答え

手軽さと旨味なら「秘伝の素」
自分好みの調整なら「酸味調整煎りぬか」

昆布や鷹の爪をお好みで加えていただくことで、秘伝の素に近い使い方もできます。
どちらをお選びいただいても、ぬか床の状態を見ながら少しずつ加えていただくのがおすすめです。

秘伝の素（調合煎りぬか）400ｇ

価格:	¥1,728 (税込) ～ ¥2,656 (税込)
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