たね坊のぬか床｜発酵のある暮らしと食卓ブログ

新じゃがのぬか漬け

お世話になります。
たね坊のぬか床2代目のMasaru です！

わたしは花粉症ではないけど、今年に限っては鼻がムズムズしたり、

涙目になったりしています。花粉の量が多いのを感じております。

わたしの元に毎日、お客様からのお声が届きます。本当にありがたいんです♪

先日いただいたものを紹介させて頂きます。

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『お客様からのメッセージ』

家族が精神疾患を患い、固形物を食べるのが難しくなり、

1日1回ヨーグルトだけの食生活が1年以上続いています。

色々調べたところ、日本の昔ながらの発酵食品が様々な病を治すと知り、

ぬか床を始めようと思ったのがきっかけでした。

ぬか床を探してたね坊さんに辿り着けたことに本当に感謝です。

初めてぬか床に漬けたその日から、家族が美味しいとぬか床と

白米を毎日食べれるようになりました。

たね坊さんの50年のぬか床の話をしたら、

たね坊さんを選んでくれてありがとうと言ってくれました。

家族もたね坊さんの味の虜です。

今では逆に、ぬか床を食べ過ぎないように、

塩分の過剰摂取が気になるほどです。

これからも毎日色んな野菜を漬けて、

たね坊さんのぬか床と一緒に家族を支えていきます。

本当にありがとうございます。

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ぬか床を始める理由は人それぞれですが家族の健康のため、
食生活の見直しのために始める方が多いです。

わたしも60才手前になってわかりますが健康が当たり前だった

若い頃とはは違い、健康は自己管理して作り上げるものだと思っています。

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『新じゃがのぬか漬け』

.新じゃがを1cm位にカットして茹でる

.串が軽く通る位になったら取り出して粗熱がとれたらぬか床に入れる

.冷蔵庫で1日くらいで漬け上がります

新じゃがの甘みとぬか床の塩味、酸味がマッチして美味しいです♪

『献立』

玄米、自家製味噌の大根味噌汁、新じゃがのぬか漬け、

自分でさばいた金目鯛の刺身、イチゴ

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