たね坊で大切に育てた「ぬか床」を各家庭にお届けし
懐かしい母の味を楽しんでいただければ幸いです。

ぬか床Q&A

カラダに優しいぬか床のヒミツ

Q.ぬかは身体に良いって言うけど何で?
A.疲れを回復するための代表的な栄養素として、ビタミンB1、アリシン、クエン酸の3つがあります。「ぬか」にはビタミンB類がたくさん!!それに生のお野菜を沢山摂ることが出来ますよね。特に、キュウリを「ぬか漬け」にすると、ビタミンB1は漬ける前の約5倍に増加します。ビタミンB1は、豚肉やきな粉に多く含まれていますが、他の食品にはあまり多く含まれません。ビタミンB類が足りなくなると、食欲不振になったり、スタミナ不足で疲労しやすくなったり、いらいらしたりします

Q.ぬかに含まれる乳酸菌で一家和楽!?
A.「ぬか床」は、野菜などについていた乳酸菌や酵母が入って増殖し、発酵することによって風味を醸し出します。このように熟成された床で漬かった「ぬか漬け」を食べることは、乳酸菌飲料を飲むことと同じような効果があります。乳酸菌が生きたまま腸まで届く優れものなのです。 乳酸菌は腸の中で、悪玉菌を攻撃したり、ビタミンをつくり出したりします。毎日食卓にお漬け物を出して家族が元気に過ごせるのは嬉しい事ですよね。

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店長日記

こんにちは!たね坊のぬか床の染野勝です。「ぬか床のある生活」を紹介しておりますのでご覧ください♪
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