野菜の漬け方
長芋のぬか漬け
▽ 長芋のぬか漬け ▽
- 作り方 -
① 長芋の皮をむく
長芋は皮をむいて、
漬けやすい大きさに準備します。
② ぬか床に漬ける
長芋をぬか床へ入れて、
冷蔵庫で約12〜24時間漬けます。
③ ぬかを落とす
ぬか床から取り出したら、
軽くぬかを落とします。
④ 水で洗って切る
水で軽く洗って、
お好みの大きさに切れば完成！！
すりおろせば長芋のとろろも作れます♪
長芋も実はとても相性が良いんです♪
ぬか漬けした長芋をとろろにすると、
ぬかのコクがご飯に絡んで絶品！！
同じ長芋でも、食べ方で美味しさが変わります。
長芋のぬか漬け、ぜひ試してみてください♪
アスパラのぬか漬け
▽ アスパラのぬか漬け ▽
- 作り方 -
① アスパラの下処理
国産アスパラ（4本）の根元を切り落としたら、
下部5〜8cmの皮をピーラーでむきます。
※国産アスパラはとても美味しいので是非使ってください♪
ここで筋を取っておくことで、
食べやすさがUPします！
② さっと茹でる
半分にカットしたアスパラを、
沸騰したお湯で約30秒茹でます。
茹でたら水気をしっかり切ります。
③ 塩をまぶす
アスパラに塩（少々）をまぶします。
下味を付けることで、より美味しく仕上がります♪
④ ぬか床に漬ける
ぬか床の表面は平らになるようにして、
ぬか床内の空気を抜きます。
冷蔵庫で半日〜1日、
常温で6時間〜12時間で完成‼️
ごはんと合わせても、
もちろんビールに合わせてもGOODです！！
マヨネーズを付けても美味しいよ😋
菜の花のぬか漬け
▽ 菜の花のぬか漬け ▽
- 作り方 -
① 菜の花を切る
菜の花をたこ糸や輪ゴムで2箇所止める。
芯と葉に分けるように切ります。
② 湯通しする
熱湯に約1分浸します。
（葉は後から入れて約30秒）
③ ぬか床に漬ける
水で冷やしてよく絞ってからぬか床に漬けます。
冷蔵庫で約6時間〜12時間漬ければ完成！！
ぬか漬けにすると栄養素もアップして、腸活にもGOOD！！
是非、漬けてみてね！
